استاد­ راهنما: دکتر هادی هاشمی رزینی استاد مشاور: دکتر محمد حاتمی (در فایل دانلودی نام نویسنده موجود است) فهرست مطالب: فصل اول: کلیات پژوهش ۱-۱-مقدمه ۸ ۱-۲-بیان مسئله. ۱۰ ۱-۳- ضرورت و اهمیت تحقیق ۱۵ ۱-۴- اهدف تحقیق ۱۶ ۱-۴-۱-هدف کلی ۱۶ ۱-۴-۲-فرضیه های پژوهش ۱۶ ۱-۴-۳- متغیرهای پژوهش ۱۷ ۱-۵-۱- تعاریف نظری ۱۷ فصل […]

مدیریت بازرگانی- بازاریابی مطالعه اثر پرستیژ، اعتبار و تصویر برند بر قصد خرید مجدد استاد راهنما: دکتر سید مهدی الحسینی المدرسی استاد مشاور: دکتر محمود نادری بنی تیرماه ۹۴ (در فایل دانلودی نام نویسنده موجود است) (ممکن است هنگام انتقال از فایل اصلی به داخل سایت بعضی متون به هم بریزد یا بعضی نمادها […]

پایان‌نامه برای دریافت درجه کارشناسی ارشد رشته حسابداری “M.A” عنوان‌: رابطه به موقع بودن سود با عدم تقارن اطلاعاتی و تعدیل متغیر فرصت رشد در بازار سرمایه ایران استاد راهنما: دکتر رحمت اله محمدی پور زمستان۱۳۹۳ برای رعایت حریم خصوصی نام نگارنده پایان نامه درج نمی شود(در فایل دانلودی نام نویسنده موجود است)متن […]

زمینه: گیاه جاشیر در مناطق سردسیر و کوهستانی استان فارس( سپیدان و ) می روید و در بهار چیده می شود و از آن در تهیه ماست جاشیر (غذای سنتی) استفاده می کنند. کربوهیدرا ت های غیر قابل هضم (فیبر) موجود در برگ های این گیاه ممکن است بتواند به عنوان پری بیوتیک در ماست پروبیوتیک ایفای نقش نماید.
هدف: بررسی اثر جاشیر بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ارزیابی حسی و میکروبی ماست پروبیوتیک.
روش: ابتدا ۱۵ کیلوگرم شیر۵/۱ درصد چربی، پاستوریزه و هموژنیزه را در دمای ۹۵ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ دقیقه حرارت داده سپس تا ۴۰ درجه سانتی گراد خنک نمودیم و از هر مایه کشت آغازگر (باکتری های سنتی ماست (YC-X11) و باکتری لاکتوباسیلوس کازئی ((L.Casei 431 DVS) به اندازه ۱ درصد وزنی/وزنی به شیر به عنوان استارتر افزوده شد. سپس گرمخانه گذاری نمونه ها تا رسیدن به ۸/۴=pH در دمای ۳۷ درجه سانتیگراد انجام شد. ماست های تولید شده تا رسیدن به قوام و بافت مناسب درون یخچال نگهداری شدند. سپس مقادیر ۱۰، ۲۰ و ۳۰ گرم از جاشیر آماده شده به ترتیب به ۹۰، ۸۰ و ۷۰ گرم ماست پروبیوتیک افزوده شد. خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ویژگی های حسی و میزان زنده مانی باکتری های پروبیوتیک نمونه ها ( سه نمونه حاوی جاشیر و یک نمونه شاهد بدون جاشیر) طی مدت ۲۱ روز نگهداری در دمای یخچال در روزهای ۱، ۷، ۱۴و ۲۱ پس از تولید و در سه تکرار بررسی شد.
یافته ها : اسیدیته نمونه های ماست نسبت به ماست کنترل طی دوران نگهداری اختلاف قابل توجهی نداشت. میزان آب اندازی نمونه های ماست نسبت به ماست کنترل در روزهای ۱، ۷، ۱۴ و ۲۱ تفاوت قابل ملاحظه ای داشت (p=0.000). نمره ویژگی های حسی شامل طعم، بو، آب انداختن و رنگ نمونه های ماست پروبیوتیک نسبت به ماست معمولی طی دوره نگهداری بجز نمره احساس دهانی تفاوت قابل ملاحضه ای نداشتند. تعداد باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس کازئی (log CFU/ml) در نمونه های ماست حاوی جاشیر نسبت به ماست کنترل در روز اول (p=0.009)، هفتم (p=0.040) چهاردهم (p=0.000) و بیست و یکم (p=0.000) تفاوت قابل ملاحظه داشت.
نتیجه گیری : بطور کلی می توان نتیجه گرفت که استفاده از جاشیر در ماست پروبیوتیک ۲۰ درصد بوده است. جاشیر باعث نگهداشتن اسیدیته در محدوده مناسب برای بقاء پروبیوتیک شد و میزان آب اندازی را کاهش داد و به دلیل داشتن مواد مغذی و فیبر، باعث افزایش مدت زمان زنده مانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس کازئی در محدوده تعیین شده (CFU/ml log106) طی مدت نگهداری شده و این محصول را می توان بعنوان ماست پروبیوتیک معرفی نمود .
کلید واژه ها: جاشیر، فیزیکوشیمیایی، ارزیابی حسی و میکروبی ماست پروبیوتیک

عنوان: مقایسه تأثیر درمان های نگهدارنده متادون و بوپرنورفین بر عملکردهای شناختی نقش تعدیل کنندگی دوز مصرفی استاد راهنما: دکتر سیاوس طالع پسند

واحد ارسنجان دانشکده علوم انسانی گروه روان شناسی پایان نامه برای دریافت درجه کارشناسی ارشد (M.A. ) گرایش : صنعتی و سازمانی عنوان پایان نامه: رابطه ویژگی های شغلی و شخصیتی با میزان تعهد سازمانی در بین کارکنان مدیریت اکتشاف شرکت ملی نفت ایران تابستان ۱۳۹۳ (در فایل دانلودی […]

واحد علوم و تحقیقات (هرمزگان) Science and Research Branch (Hormozgan), Islamic Azad University پایان نامه برای دریافت درجه کارشناسی ارشد در رشته روان شناسی عمومی موضوع: بررسی رابطه بهزیستی ذهنی با عملکرد شغلی و کیفیت زندگی کارکنان بندر شهیدرجایی استاد راهنما: دکترعبدالوهاب سماوی استاد مشاور: دکتراقبال زارعی ۱۳۹۲ (در فایل دانلودی نام نویسنده موجود […]

پایان‌نامه کارشناسی ارشد اصلاح نباتات اساتید راهنما دکتر مهدی رحیم­ملک دکتر محمد­حسین اهتمام ۱۳۹۳ (در فایل دانلودی نام نویسنده موجود است) هفده فهرست مطالب عنوان صفحه فهرست مطالبهشتفصل اول: مقدمه و بررسی منابع. ۲۱-۱ کلیات. ۲۱-۲ مقدمه. ۳۱-۳ انتشار جغرافیایی و اهمیت اقتصادی رازیانه. ۴۱-۴ گیاه‌شناسی رازیانه. ۵۱-۴-۱ […]

پایان­ نامه جهت اخذ درجه کارشناسی‌ارشد در رشته علوم و صنایع غذایی عنوان: بررسی میزان بقاء لاکتوباسیلوس پلانتاروم A7 ریزپوشانی شده توسط صمغ فارسی (زدو) در ماست و در شرایط شبیه‌سازی شده گوارشی اساتید راهنما: دکتر مرتضی خمیری دکتر صبیحه سلیمانیان­زاد استاد مشاور: دکتر سید مهدی جعفری (در فایل دانلودی نام نویسنده موجود است) فهرست […]

دکتر محمد خوروش (در فایل دانلودی نام نویسنده موجود است) فهرست مطالب:فهرست مطالبهشت فهرست جداولده فهرست اشکال.یازدهچکیده۱فصل اول: مقدمهمقدمه. ۲فصل دوم: بررسی منابع۲-۱- دوره انتقال ۶۲-۱-۱- تعریف و اهمیت دوره انتقال ۶۲-۱-۲- سازگاریهای مهم در دوره انتقال. ۷۲-۲- گیاهان دارویی و اثرات آنها بر سلامتی. ۱۰۲-۲-۱- اثرات ضد میکروبی گیاهان دارویی و نقش آن در […]

در رشته حقوق کیفری و جرم شناسی عنوان: سیاست جنایی تقنینی و قضایی جمهوری اسلامی ایران درقبال تجهیزات دریافت از ماهواره استاد راهنما: دکتر محمد رضوی (در فایل دانلودی نام نویسنده موجود است) فهرست مطالب: مقدمه. ۱ فصل اول: کلیات تحقیق. ۹ مبحث اول: موضوعات روش ۱۰ بند ۱- بیان مسئله ۱۰ بند۲- پیشینه و […]

دانشکده مدیریت، گروه حسابداری پایان نامه برای دریافت درجه کارشناسی ارشد گرایش: حسابداری عنوان: نقش کیفیت گزارشگری مالی در کاهش آثار محدود کننده سیاست تقسیم سود بر روی تصمیمات سرمایه گذاری استاد راهنما : دکتر سینا خردیار استاد مشاور: دکتر کیهان آزادی ۱۳۹۳ برای رعایت حریم خصوصی نام […]

عنوان مطالعه سبک زندگی سلامت محور زنان واقع در سنین باروری (۴۹ – ۱۵ ساله ) در شهر شیراز استاد راهنما دکتر علی­یار احمدی شهریور ماه ۱۳۹۲ (در فایل دانلودی نام نویسنده موجود است) چکیده مطالعه سبک زندگی سلامت محور زنان واقع در سنین باروری (۴۹ – ۱۵ ساله) […]